Néhány hete papírfilterrel kísérleteztünk, ezzel szűrtünk le egy-egy palack zenitet és rozét. A rozét helyben kóstoltam, és úgy tűnt, észrevehető a különbség a nem szűrt mintához képest. A zenitet a kontrollpalackkal együtt hazavittem, és ott pihentettem. Most pedig elérkezett az igazság pillanata.

A két palackot próbáltam úgy kezelni, hogy szemmel ne legyen majd észrevehető különbség köztük, töltés előtt mindkettőt tisztára mostam, eltörölgettem. Egy hét alatt azonban egy kevés finom üledék azért összegyűlt a nem szűrt palack alján, szóval kapásból tudtam, melyikben mi van. Kitöltöttem azonos mennyiséget két pohárba, aztán addig cserélgettem őket magam előtt, amíg már én sem tudtam, hogy melyik melyik.

Illatra egész jó mindkettő, az egyik minta egy picit tisztább, "boltiasabb" lenne. Nincs benne valami, ami a másikban ott van. Még párszor nekifutok, de egyre inkább kezdem magamnak bebeszélni, hogy mit kellene éreznem, úgyhogy inkább belekortyolok. Nem rossz, egész korrekt, bár a savai harsányak, még nem túlzottan zavaróak. A másik pohár is jó. Tulajdonképpen tök egyformák. Próbálom minden sorrendben, pihentetés után, kenyérrágás és egy korty ásványvíz után, de akkor sincs lényeges különbség. A rozénál is valószínűleg a szénsav mennyiségének a változása okozta az illat- és ízbeli eltérést.

Összefoglalva a történetet: vásároltam 2 db papírfilter nagyjából 500 forintért. Néhány liter bor szűrése több órán át tart, s bár a látvány hibátlan, ízben és illatban alig van (lényegében nincs is) változás a nem szűrthöz képest. Valami fehérjeszerű zselés anyag azért megmarad a szűrőpapíron, tehát nem teljesen hatástalan a dolog. Mindent egybevetve azonban nagyon hosszadalmas papírtölcsérrel szűrni 5 liternél több bort, szóval ezt a módszert most elvetem. Talán érdemes egy lapszűrőre beruházni, de ennek előbb alaposan utánajárok!